כורב אדום הוא ירק ממשפחת המצליבים, בעל טעם חריף יותר מהכרוב הלבן. הוא ניתן לאכילה כשהוא חי או מעובד בצורות שונות – מאודה, אפוי ומטוגן. ניתן להשתמש בו לסלטים, מוקפצים, ממולאים, להחמצה ולמגוון רחב של מנות.
אקזוטיקה משווקת כרוב שלם לא שטוף מגידול מיוחד ללא חרקים.